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Sauce Bolognese

Zutaten:

  • 3
    Möhren
  • 1
    Zwiebel
  • 1 Stange
    Staudensellerie
  • 80 g
    Butter
  • 2 EL
    Griech. Olivenöl
  • 2 EL
    Omas Butteröl
  • 1 kg
    Rindergehacktes
  • 1 TL
    Knobi Genuss Salz
  • Regenbogen Pfeffer
  • 500 ml
    Wasser
  • 1,5 EL
    Feines Süppchen
  • 800 g
    geschälte Tomaten (Dose)
  • 2 TL
    Pizza Blitz
  • 1 EL
    Bruschetta
  • ggf.
    Meersalz

Zubereitung:

Die klassische italienische Sauce Bolognese lebt von guten Zutaten und ganz viel Zeit, dann ist sie perfekt.

Als erstes wird das "Soffritto" zubereitet. Dazu die Möhren, Zwiebeln und den Staudensellerie putzen bzw. schälen und in feine Stücke hacken. Nun die Butter und das griechische Olivenöl in einen Topf geben erhitzen und das Gemüse hinzufügen und geringer Hitze ca. 30 Minuten glasig garen lassen. Das Gemüse soll nicht angebraten werden - nur dünsten. Das Gemüse in eine Schüssel umfüllen, den Topf nicht auswaschen.

Omas Butteröl in den Topf geben und erhitzen. Nun das Rinderhack scharf anbraten bis es gut Farbe angenommen hat und mit einem Teelöffel Knobi Genuss Salz undRegenbogen Pfeffer würzen.

Wasser und Feines Süppchen zufügen und aufkochen lassen. Die Dosentomaten, Pizza Blitz und Bruschetta hinzugeben und für zwei Stunden bei geringer Temperatur köcheln lassen. Je länger desto besser...

Bei Bedarf Wasser mit Feines Süppchen nachgießen und mit Meersalz und Regenbogen Pfeffer abschmecken.

Mit Spaghetti oder Pasta Deiner Wahl servieren und mit geriebenem Parmesan genießen.